肉類水分測定儀主要對畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）水分含量值的測定。

技術參數：
·水分測量范圍 65～85%
·采樣時間 一次采樣時間< 2s
·采樣次數 每10次采樣輸出一次測量結果
·測量誤差 在70~78%范圍內≤1.0%
·重復性誤差 在70~78%范圍內≤ 0.5%
·電源電壓 9V（6F22層疊電池1個）
·功耗 約45mW
·儀器外型 約180＊50＊28mm
·顯示 3位LCD（帶中文字符）
·使用環境溫度 0~40℃
·使用環境濕度 20~90 % RH

產品功能：
·基準值計算功能：儀器可根據烘干失重法測量結果，通過20次采樣，自動計算出被測種類、品種肉的測量基準值，供今后在同一地域快速測定同一品種禽畜肉類水分含量時使用。
·基準值設定功能：儀器可根據測定對象的品種，設定相應的基準值。
·測量報警功能：每一組水分檢測，當數據采樣結果若與前數次采樣結果的算術平均值結果超過2.0%時，儀器顯示的數據閃爍報警。測量表明被測樣品水分含量不均勻性較大，或者儀器在操作過程中針狀傳感器插入樣品有不正常現象（未完全插入被測樣品或插入脂肪、皮膚等非肌肉組織中）。
·欠壓提示功能：當電源電壓降低到7.5V以下時，儀器顯示欠壓符號。儀器顯示欠壓符號后，仍可正常工作一段時間，但應盡快更換電池。
·復位功能：長時間（≥2S）按下操作鍵，儀器將放棄當前的測量狀態，進入測量初始狀態。