測量糖度到底有什么用處？
來源： 類別：實用技術 更新時間：2020-08-21 閱讀次
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不知道大家有沒有發現，在一些水果超市的貨架標識牌上標著該水果的糖度。據專家介紹，這種做法國外比較常見，但在國內還不多見。那么，標的這糖度到底有什么用處呢？好多人應該還不知道，我們一起來看看吧！
蘋果一類糖度是12度，另外還標著：13度以上，非常甜；11.5到13度，較甜；10到11.5度，微甜。進口紅布朗糖度是14度，另外還標著：類紅布朗的糖度在15度以上，非常甜；12到15度，較甜；8到12度，微甜。福建釋迦的糖度是18度，另外還標著：釋迦的糖度在19度以上，非常甜；17到19度，較甜；16到17度，微甜。臺灣芭樂的糖度是15度，另外還標著：芭樂的糖度在16度以上，非常甜；13到16度，較甜；12到13度，微甜。由此可見，糖度越高，口感就越甜。糖度也是檢測水果品質的重要依據，那么很多人可能就會問了，這個糖度又是怎么測量出來的呢？
由于糖液具有折光性和旋光性，因此可以用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀或旋光儀測糖計來測量糖度。目前，比較常用的方法是利用手持數顯糖度計來測定糖度，其采用LCD大屏幕液晶數字顯示，適用于幾乎任何果汁、食品與飲料等液體的測量。每一刻度相當于1%蔗糖溶液的質量百分率。每100毫升含糖量為10克的糖液，相對密度幾乎都等于1.0386，因此手持數顯糖度計可以用于測定大部分糖溶液的濃度。
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