降落數(shù)值測定儀在發(fā)芽損傷檢測中的使用
谷物品質(zhì)容易受環(huán)境的影響，高溫高濕的環(huán)境下儲藏谷物，就很容易造成谷物種子發(fā)芽、霉變。當(dāng)做糧食的谷物，是不允許其在儲藏的過程中出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象的，對于糧食生產(chǎn)加工企業(yè)而言，谷物若出現(xiàn)大面積的發(fā)芽現(xiàn)象，那就意味著其商品價值的大大降低。因此，可以降落數(shù)值測定儀測定谷物的發(fā)芽損傷程度就成了非常重要的工作內(nèi)容。
降落數(shù)值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可以準(zhǔn)確的判斷谷物的發(fā)芽損傷程度。標(biāo)準(zhǔn)的降落值測定實驗非常嚴(yán)格，因為測量誤差的存在會影響數(shù)據(jù)使用人員的判斷。儀器測定降落值的原理是谷物粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。
為了能夠使降落數(shù)值測定儀測量準(zhǔn)確度更高，在操作時，有幾個注意需要補充說明一下：
1、加熱池內(nèi)的水：建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內(nèi)。根據(jù)水浴外的水位計定期向加熱池中加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來水或化學(xué)藥品。否則會腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實驗過程中，需要加水，應(yīng)參照儀器說明書，取出試管，關(guān)閉電源，加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進(jìn)行實驗。
2、冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落數(shù)值儀的同時也要開啟冷卻水，應(yīng)該保持在大約每分鐘400mL的流速。流速過大 ，會使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達(dá)不到冷卻的目的，同時可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
3、水的要求：應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的蒸餾水或去離子水。儀器的溫度要保持在室溫，試管經(jīng)過徹底洗滌、烘干后，要達(dá)到室溫后再使用，否則影響測試結(jié)果。準(zhǔn)確量取25mL的水，應(yīng)使用定量加液器，以便減少誤差及兩個試管加水之間的時間差。
